Timbal de calçots con bacalao desmigado y Romesco

Hoy os traemos un modo vistoso para presentar los calçots con esta receta de timbal de calçots con bacalao desmigado y romesco.

1. Ingredientes (para 4 personass*)

• 16 calçots
• 400 g bacalao desmigado
• aceitunas negras
• 2 tomates

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Hervimos los calçots en abundante agua con sal, cuando estén tiernos (unos 8 minutos), escurrimos y reservamos.
• Con la ayuda de un molde o aro para emplatar, colocamos 4 - 5 calçots formando el timbal, lo rellenamos con el bacalao desmigado y salpimentamos. Se pueden añadir aceitunas negras y tomate crudo al gusto.
• Cubrimos el timbal con abundante Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
• Retiramos el molde cuidadosamente y adornamos el plato con unas pinceladas de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.

Coca de calçots y alcachofas con Romesco

En esta receta de coca de calçots y alcachofas os mostraremos como combinar los típicos elementos de una calçotada de un modo fácil, original y sabroso.

1. Ingredientes (para 2 cocas*)

• 12 calçots
• 4 alcachofas
• 2 láminas de hojaldre
• sal
• aceite de oliva

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
• A continuación, limpiamos los calçots, pelamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos. Lo freímos todo a fuego lento hasta que se poche (10 minutos aproximadamente)
• Extendemos el hojaldre y pintamos la base con abundante Salsa de Calçots o salsa Romesco Olivera d’Atenea. Añadimos los calçots y las alcachofas.
• Colocamos la coca en el horno 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté doradito.

Calçots al horno con Romesco

En esta receta descubriremos una forma fácil de preparar calçots al horno cuando no podamos hacerlos en una barbacoa.

1. Ingredientes

• 12/15 calçots por persona
• aceite de oliva
• sal

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Precalentamos el horno a 250ºC y limpiamos los calçots, cortándoles la parte más verde y retirando la primera piel.
• Colocamos los calçots en la bandeja del horno, uno al lado del otro, sin amontonarlos y añadimos un poco de aceite de oliva y sal.
• Los introducimos en el horno, un cuarto de hora aproximadamente. Para saber si están en su punto, presionamos ligeramente con unas pinzas y comprobamos que estén tiernos por dentro.
• Cuando estén listos, emplatamos y para comerlos, los pelamos y los “mojamos” en la salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.