jueves, 21 de diciembre de 2017

Timbal de calçots con bacalao desmigado y Romesco

Hoy os traemos un modo vistoso para presentar los calçots con esta receta de timbal de calçots con bacalao desmigado y romesco.

RECETA: Timbal de calçots con bacalao desmigado y Romesco




















1. Ingredientes (para 4 personass*)

  • 16 calçots
  • 400 g bacalao desmigado
  • aceitunas negras
  • 2 tomates
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Hervimos los calçots en abundante agua con sal, cuando estén tiernos (unos 8 minutos), escurrimos y reservamos.
  • Con la ayuda de un molde o aro para emplatar, colocamos 4 - 5 calçots formando el timbal, lo rellenamos con el bacalao desmigado y salpimentamos. Se pueden añadir aceitunas negras y tomate crudo al gusto.
  • Cubrimos el timbal con abundante Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
  • Retiramos el molde cuidadosamente y adornamos el plato con unas pinceladas de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.

jueves, 14 de diciembre de 2017

Coca de calçots y alcachofas con Romesco

En esta receta de coca de calçots y alcachofas os mostraremos como combinar los típicos elementos de una calçotada de un modo fácil, original y sabroso.

RECETA: coca de calçots y alcachofas con Romesco y Salsa de Calçots - Olivera d'Atenea




















1. Ingredientes (para 2 cocas*)

  • 12 calçots
  • 4 alcachofas
  • 2 láminas de hojaldre
  • sal
  • aceite de oliva
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.


2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
  • A continuación, limpiamos los calçots, pelamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos. Lo freímos todo a fuego lento hasta que se poche (10 minutos aproximadamente)
  • Extendemos el hojaldre y pintamos la base con abundante Salsa de Calçots o salsa Romesco Olivera d’Atenea. Añadimos los calçots y las alcachofas.
  • Colocamos la coca en el horno 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté doradito.

viernes, 1 de diciembre de 2017

Calçots al horno con Romesco

En esta receta descubriremos una forma fácil de preparar calçots al horno cuando no podamos hacerlos en una barbacoa.

RECETA: calçots al horno con Salsa de Calçots o Romesco - Olivera d'Atenea




















1. Ingredientes

  • 12/15 calçots por persona
  • aceite de oliva
  • sal

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Precalentamos el horno a 250ºC y limpiamos los calçots, cortándoles la parte más verde y retirando la primera piel.
  • Colocamos los calçots en la bandeja del horno, uno al lado del otro, sin amontonarlos y añadimos un poco de aceite de oliva y sal.
  • Los introducimos en el horno, un cuarto de hora aproximadamente. Para saber si están en su punto, presionamos ligeramente con unas pinzas y comprobamos que estén tiernos por dentro.
  • Cuando estén listos, emplatamos y para comerlos, los pelamos y los “mojamos” en la salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.