Ya hemos entrado de lleno en la recta final de las Fiestas Navideñas y por eso queremos compartir con vosotros una fantástica receta que ha elaborado con nuestro Allioli de Ajo Negro Olivera d’Atenea una buena amiga y colaboradora; Mª Teresa de Mussara Food.
Esta receta es una delicia en miniatura que sorprenderá a todos por su elegancia y sencillez. Se trata de un timbal de panceta con patata y champiñón coronado con un toque de Allioli de Ajo Negro Olivera d’Atenea que aúna los sabores de estos tres ingredientes.
·4 lonchas de panceta
·1 patata grande
·4 champiñones grandes
·Sal y pimienta
Salsa utilizada
Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea
Paso a paso
·En una plancha caliente ponemos las 4 lonchas de panceta y las cocinamos hasta que queden muy crujientes. Retiramos y reservamos.
·En la misma plancha cocinamos los champiñones que previamente habremos salpimentado. Y cuando estén listos, también retiramos y reservamos.
·Lavamos la patata y la asamos en el microondas durante unos 4 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la patata). Una vez cocida la cortamos en 4 láminas gruesas y la pasamos por la plancha donde hemos cocinado la panceta y los champiñones. Cuando esté bien dora, pasamos por la plancha de nuevo la panceta y los champiñones y montamos el plato.
·Primero la panceta debajo. Encima la patata y por último el champiñón. Aseguramos el timbal con un pincho y decoramos por encima con una cucharada de Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea y una hojita de perejil.
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