Mini Hamburguesas con Ensalada de Couscous y Mayonesa Bio Kania

Os presentamos otra vídeo-receta de LIDL elaborada con una de nuestras salsas: la Mayonesa Bio de KANIA.

1. Ingredientes (para 2 personas)

• 200 ml de agua
• Sal
• 200 g de Couscous  Bio Organic Golden Sun
• 1 aguacate
• 100 g de queso gouda Bio Organic Milbona
• ½ pimiento rojo Bio Organic 
• ½ cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra Bio Organic Olisone
• Pimienta
• ½ limón 
• 4 hamburguesas de vacuno Bio Organic Rústico
• Mayonesa Bio Organic Kania 
• Menta fresca 

2. Elaboración

• Calentamos en un cazo el agua con sal hasta hervir, retiramos del fuego, incorporamos el couscous y dejamos reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, removemos para soltar los granos.
• Cortamos el aguacate en triángulos, el queso gouda y la cebolla en dados y el pimiento en juliana. Disponemos los ingredientes sobre el couscous.
• Aliñamos con aceite de oliva, limón exprimido, salpimentamos, mezclamos y reservamos.
• Con la ayuda de un pequeño molde circular, cortamos las hamburguesas y las cocinamos a la sartén. Emplatamos la ensalada de couscous, añadimos las mini hamburguesas, mayonesa y menta fresca al gusto y… ¡a disfrutar!

Podéis descargar aquí el PDF de la receta.
Fuente original: mini hamburguesas con ensalada de couscous

Tortilla de Calçots con salsa Romesco

Combinando la típica tortilla y los tradicionales calçots, solo puede resultar una delicia como la Tortilla de Calçots con Romesco que os presentamos a continuación. ¿Os animáis a probarla?

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 10 calçots medianos
• 6 huevos

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en rodajas, desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
• Pochamos los trozos de calçots con un chorro de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
• Una vez los calçots estén listos subimos el fuego, le añadimos los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla al estilo tradicional: cuando empiece a cuajar la base bajamos el fuego y damos la vuelta para que se haga bien por ambos lados.
• Terminamos añadiendo una capa de  Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea para darle un punto de sabor muy especial.

CONSEJO:

• Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.

Pizza de calçots con Romesco

Seguimos con la fusión de cocinas. En esta ocasión mezclamos la cocina italiana con los típicos calçots para ofreceros una Pizza de Calçots con Romesco que no deja indiferente a nadie.

1. Ingredientes (1 pizza*)

• 1 base de pizza
• 6 calçots
• mozzarella
• longaniza
• orégano

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Lavamos los calçots y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén bien hechos por dentro.
• Extendemos una capa generosa de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea sobre la base de la pizza.
• Añadimos el queso y el orégano al gusto. A continuación, colocamos encima la butifarra cortada a rodajas y los calçots.
• Finalmente, introducimos la pizza en el horno, precalentando a 200 ºC. Horneamos durante 15 minutos hasta que la mozzarella se haya deshecho y la base esté bien crujiente.

Maki de calçots con Romesco

¿Invitados en casa? ¿Una ocasión especial? Os presentamos una receta que sorprende a todos, adaptando a nuestra cocina uno de los platos más típicos de la cultura japonesa: Maki de calçots con romesco.

1. Ingredientes (25 unidades*)

• 6 calçots
• 300 g arroz para sushi
• 25 ml vinagre de arroz
• 15 g azúcar
• 10 g sal
• 3 algas nori

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Ponemos el arroz en un bol con agua para que vaya perdiendo el almidón (cambiaremos el agua 5 veces).
• Hervimos el arroz a fuego medio y tapado durante 8 minutos.
• Una vez cocido, dejamos reposar otros 10 minutos (siempre con la tapa puesta), y lo extendemos en una fuente para que se enfríe.
• Mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, y lo extendemos sobre el arroz con una cucharita.
• Con las manos mojadas, colocamos sobre el alga nori (previamente extendida) una capa de arroz. Situamos los calçots horneados (Ver receta Calçots al horno) en el centro del alga, cubriéndolos con una fina capa de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
• Cerramos el maki y cortamos en tantas piezas como queramos.
• Añadimos una cucharada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Calçots salteados con langostinos, setas y salsa romesco

Un plato sencillo y fácil de preparar con el que quedar bien en cualquier ocasión: calçots salteados con langostinos, setas y salsa romesco.

1. Ingredientes (para 2 personas*)

• 10 calçots
• 8 langostinos
• 300 g setas
• sal
• aceite de oliva

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• En primer lugar, limpiamos los calçots, los cortamos en trozos de unos 3 cm y los doramos en una cazuela con aceite de oliva bien caliente.
• Troceamos las setas en pequeñas partes y las añadimos a los calçots, cocinándolo todo un par de minutos más.
• Pasamos los langostinos por la plancha, con un poco de aceite y sal, y los pelamos dejando la parte de la cola.
• Presentamos colocando los calçots y las setas en el fondo del plato, cubrimos con los langostinos y coronamos con Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.