Verduras de temporada · Enero

¿Conoces las verduras de temporada?

Cada época tiene lo suyo; sus frutas y sus verduras. Aunque estemos acostumbrados a encontrar de todo, durante todo el año, cada fruta y cada verdura tiene su temporada óptima de cultivo y de recolección. Es justo en ese momento cuando debemos consumir la fruta / verdura y disfrutar de su fantástico sabor.

El mes de enero se caracteriza por las raíces y las hojas verdes; esto quiere decir, que zanahorias, escarolas, espinacas, endibias, acelgas... están en su mejor momento para ser consumidas. Sin olvidar la estrella de este primer mes del año: el calçot.

Como ya comentamos en el anterior post, los calçots son cebollas tiernas y dulces que deben su nombre a la técnica con la que se cultivan; se plantan los bulbos de las cebollas en la tierra y según crece se van calzando (cubriendo con tierra) para que queden blancos.

El calçot es el ingrediente principal, el protagonista, de las calçotadas, junto a la salsa con la que se acompañan; la Salsa Calçots o Salsa Romesco que son el acompañamiento por excelencia en las calçotadas, para mojar los calçots en ella. 

Os dejamos con el calendario de verduras de temporada de ENERO. Esperamos que sea de utilidad.

Consumir alimentos de temporada típicos de la época del año en la que nos encontramos, contribuye a nuestro bienestar, y es muy fácil. Tan sólo basta con conocer cuales son los mejores meses para consumir cada verdura.

Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.