Fajitas con alioli de ajo negro

La receta que os presentamos hoy "Fajitas con alioli de ajo negro Olivera d'Atenea" admite múltiples variaciones y podéis adaptarla con vuestros ingredientes favoritos. ¡Nos encantaría ver vuestras propias versiones!

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 4 tortitas de harina de trigo o maíz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 huevos duros
• 100 gr champiñones laminados
• rúcula, canónigos, lechuga... (brotes verdes al gusto)

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Cortamos los pimientos a tiras y los sofreímos durante 8-10 minutos a fuego medio. Añadimos los champiñones, sofreímos durante 2-3 minutos más y cuando esté listo mezclamos el salteado con los huevos duros cortados en trozos pequeños.
• Calentamos las tortitas en una paella durante 20 segundos aproximadamente.
• Colocamos el salteado en el centro de cada tortita, añadimos los brotes verdes (rúcula, canónigos, lechuga...) y cubrimos con Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea
• Doblamos uno de los extremos de cada tortita unos 2 cm por encima de la mezcla y después doblamos los dos extremos laterales sobre el extremo ya doblado, solapandolos. Antes de servir añadimos algunos brotes más como en la foto, a modo de decoración.