Crema fría de Ajoblanco con Allioli de ajo negro

En esta ocasión os proponemos una Crema fría de Ajoblanco con Allioli de ajo negro que os sorprenderá. Añadiendo a la típica crema de Ajoblanco unas cucharadas de Allioli de ajo negro, conseguiréis potenciar su sabor, su color y aportarle un "umami" sútil y prolongado.

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 150 g almendras peladas crudas
• 300 g pan
• 1 diente ajo
• 1 vaso aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas vinagre
• 1 pizca sal

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Ponemos el pan a remojo junto a las almendras.
• Una vez ablandado, escurrimos y lo ponemos en el vaso de la picadora junto al resto de ingredientes. Picamos bien hasta obtener una especie de pasta espesa.
• Añadimos un litro de agua y batimos de nuevo hasta que nos quede la consistencia líquida.
• Añadimos unas cucharadas de Allioli de ajo negro como en la foto, al mezclarlo obtendremos un exquisito y delicado sabor que hará las delicias de los paladares más exigentes.