Pita vegana de Berenjena con Mayovegana Bio d'Atenea

Los panes de pita rellenos son una buena opción para una comida rápida y sana, con un toque exótico. Son muy fáciles de preparar y admiten una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión os traemos una Pita vegana de Berenjena con Mayovegana Bio d'Atenea deliciosa.

1. Ingredientes (para 4 personas**)

4 panes pita *

1 berenjena *

1 cebolla *

2 ajos *

1 aguacate *

4 cucharadas de maíz cocido *

lechuga *

harina de trigo o maiz *

aceite de oliva *

sal y pimienta al gusto *

* Procedente de agricultura ecológica. Puede realizarse con ingredientes convencionales.

** para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Mayovegana Bio d'Atenea

3. Instrucciones

• Calentamos el aceite en una sartén, doramos la berenjena cortada en dados, salpimentada al gusto y rebozada con la harina. Reservamos en un bol con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
• Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos en la sartén hasta que estan bien pochados. Lo reservamos en el bol con las berenjenas
• Cortamos el aguacate en dados y los añadimos al bol, juntamente con el maíz. Añadimos Mayovegana Bio d'Atenea al gusto y lo mezclamos bien. Reservamos.
• Calentamos el pan pita en una tostadora o en el horno. Abrimos la parte superior, colocamos las hojas de lechuga, rellenamos con la mezcla del bol y añadimos Mayovegana Bio d'Atenea como en la foto.